有关可持续饮食的十项事实

1. 82%的德国人认为食品的本地化种植很重要，尤其是蛋类（86%）以及水果和蔬菜（86%）。但面包和烘焙食品（83%）、肉类和香肠（78%）以及奶制品（71%），德国消费者也更青睐本地产品。

2. 87%的德国人认为，消费本地产品可以有助于更好地养活日益增长的世界人口。

3. 在14至29岁的年龄段中，有46%的人还认为，在实验室生产的肉类可以很好地解决向世界人口供应食物这个问题。

4. 在德国，73%的人认为适合物种的动物养殖很重要。因此有86%的人支持引入联邦政府所计划的动物福利标签。

5. 标明产品是否源于适合物种的动物养殖，这甚至比食品上的最佳保存日期更重要。

6.素食者的数量从2020年（5%）到2021年（10%）翻了一番。

7. 相比之下，肉类和香肠产品的消费有所下降。2015年德国还有34%的人每天都吃肉，2021年就只有26%了。在每天吃肉的人群中，男性的比例（33%）高于女性（18%）。

8. 在德国，植物性替代产品颇受欢迎。尤其是年轻人（19至29岁）经常食用蛋奶素或纯素的奶类和肉类替代品（47%）。17%的人甚至每天都要吃几次这类产品。

9. 居住地的规模越大，经常食用替代性产品的消费者比例就越大。在居民人数不足5000人的城镇，这个比例约为20%，在人口超过50万的城市，约为46%。

10. 人们之所以选择替代产品，气候保护是一个重要原因。购买过肉类或奶类替代产品的人主要是出于好奇（71%），其次是出于对动物福利的关注（59%）和出于气候保护的原因（54%）。

*来源：2021营养报告

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