三盘珍馐，匠心演绎

伊莎贝尔·佩林 (Isabelle Pering)，阿尔滕海恩 BellasLOKAL 餐厅主厨兼老板 

我总是从时令食材中获得灵感。去餐厅吃饭、逛市场或参观博物馆也会给我带来新的灵感。画作、色彩与图像带来的触动，有时堪比非凡味觉的冲击。  

若遇创作瓶颈，与团队或同业交流总能打开思路。更令我兴奋的是观察学徒们的奇思妙想。年轻厨师们常以截然不同的思维方式，带着无拘无束的自由感探索全新创作。 

大卫·林克 (David Rink)，达姆施塔特 OX 餐厅主厨（米其林星级）兼创始人 

我们的菜肴常源自季节变迁与个人口味偏好。这些偏好逐年流动，游走于欧亚风味之间。  

与生产商、供应商的定期交流持续带来新启发。漫步田野森林的自然接触，或在农庄店铺直面新鲜产品时，灵感总会不期而至。  

勒内·弗兰克 (David Rink)，柏林 CODA 餐厅甜品大师兼联合创始人 

柏林对我而言是自由之境，而这份自由正是我烹饪中最重要的配料。这座城市的活力、多样性和创造力每天都在激励着我。有时只需一种风味、一件食材或一段记忆，便能开启将情感与技艺相融合的创作历程。  

当灵感枯竭时，适当抽离反而有所帮助——无论是旅行、潜水还是拳击运动。往往在那些不曾主动追寻灵感的时刻，最绝妙的创意反而翩然而至。