隐藏的饥饿
对营养专家Hans Konrad Biesalski关于“隐藏的饥饿”的访谈。
在国际绿色周和同时进行的全球粮食与农业论坛（GFFA）上也探讨关于全球营养保障的话题。目前有一个日益严重的问题：隐藏的饥饿。霍恩海姆大学营养学教授Hans Konrad Biesalski撰写了一本关于这个主题的书。
什么是隐藏的饥饿？
隐藏的饥饿大多是因贫困引起，由于饮食单一而造成的一种营养不良。全球三分之一的人主要吃淀粉含量的食品，如大米，玉米或者小麦，因为它们便宜而且能填饱肚子。不过光吃饱还是不够的。营养不良的人缺乏维生素、铁、锌、碘、硒、微量元素和其他身体所需的微量营养素。
什么人遭受隐藏的饥饿？
世界卫生组织、世界营养组织和其他一些观察家认为，全世界大约有10亿人营养不良，另外还有20亿人缺铁和锌。他们中大约95%的人生活在新兴国家和发展中国家。孕妇、哺乳妇女和儿童最容易患营养不良。据世界卫生组织称，每年大约700万5岁以下的儿童因为直接或间接的营养不良而夭折。
有一些解决办法，如改善小农的生活条件或者增强“老物种”，可是它们被实施了吗？
实施不充分。我们得不断指出这个问题的存在，而不能懈怠。获得德国强力支持的联合国《2015年后议程》和联邦经济合作与发展部以“没有饥饿的世界”为主题的努力都是重要的一步。这是为了团结力量，共同致力于持续、有效地消灭造成贫困和因此而产生的营养不良的原因。这也意味着，营养学、农业学和经济学界必须和政界共同合作，以应对这些极为综合的挑战。由联邦经济合作与发展部和德意志学术交流中心资助的霍恩海姆大学营养安全中心正是遵循着这一思路。
2015年1月16-25日，国际绿色周在柏林举行
