¡Lo tienes que probar!
Extranjeros relatan qué hace especial para ellos la comida alemana y cuál es su plato preferido.
Para Tania, de Kenia (foto), lo que hace especial a la comida alemana es que va cambiando con las estaciones. Y Megan redescubrió un trozo de Nueva York en una panadería de Múnich. Cuatro extranjeros te dicen qué platos no pueden faltar en su lista de preferencias culinarias en Alemania.
Tania Capel, 31, consultora de medios sociales, de Kenia. Vive en Alemania desde 2015 (@african.abroad.blog).
“La comida en Alemania cambia realmente con las estaciones, a diferencia de lo que ocurre en Kenia, donde comemos todo el año los mismos platos. En Alemania, por ejemplo, espero con impaciencia la temporada de espárragos. Un plato alemán sin el que no podría vivir es el repollo morado: agridulce con patatas fritas, un plato muy sencillo, pero mi mejor amigo en invierno. También me sorprendió gratamente descubrir la comida de los mercados navideños. Nunca imaginé lo mágico que es, desde el olor único de las almendras recubiertas de azúcar y canela, pasando por las castañas asadas hasta toda la repostería dulce.
Pero, por supuesto, en Alemania no solo hay comida alemana. Mi consejo en Fráncfort es la comida etíope, en un restaurante llamado African Queen: la comida viene en grandes bandejas para toda la mesa y me recuerda a la hospitalidad en Kenia”.
Luisa Weiss, 41 años, autora de los libros de cocina "My Berlin Kitchen" y "Classic German Baking", bloguera gastronómica medio estadounidense (@wednesdaychef).
“El corazón de la cocina alemana es la repostería. Desde los deliciosos y abundantes panecillos de centeno del desayuno hasta el café con pastel por la tarde. Me encanta que el pastel no se vea como un alimento poco sano, sino como una parte muy importante de la vida, para disfrutar todos los días o, por lo menos, una vez por semana.
En Berlín, las panaderías se han transformado en la última década. Hoy hay muchas panaderías interesantes. Nos encanta el pan de masa madre de la panadería Keit, en Schöneberg, y el pan y la bollería de La Maison, en Kreuzberg. También es apasionante que panaderos de otros países tengan mucho éxito aquí, por ejemplo, Albatross, en Kreuzberg (multinacional); Sofi Bakery, en Berlín Mitte (de Dinamarca) y Sironi, en Schöneberg (de Italia)".
Jibran Shahid, 30, científico pakistaní del Instituto Fraunhofer. Vive en Alemania desde octubre de 2014 (@desi.in.wonderland).
“En Alemania de inmediato me llamó la atención la forma de comer. La única comida caliente del día es el almuerzo. El desayuno y la cena suelen consistir en alimentos fríos como pan, queso, mermelada y ensalada. Eso me sorprendió, porque si una comida no está caliente, en Pakistán no la consideramos una comida. Cuando unos amigos alemanes me invitaron por primera vez al “Abendbrot” (pan de la noche), pensé que probablemente se trataba del aperitivo. Pero ahora, seis años después, me como un sabroso queso con buen pan por la noche y estoy satisfecho.”
Megan Byrne Puhl, 34, antropóloga y madre de dos hijos, de Estados Unidos (@thewanderingpuhls).
“Como solo llevamos aquí desde mayo de 2020, fue difícil hacerse una idea del panorama gastronómico alemán durante los cierres por el coronavirus. Pero hemos encontrado unas cuantas joyas ocultas en nuestro barrio sin las que ahora no podemos vivir. En Múnich, hay bretzels (lazos salados) por todas partes. Los más esponjosos y frescos son los del Café Konditorei Hermann. El Sr. Arthur hace todo a mano, todos los días. Lleva décadas regenteando su panadería, horneando y atendiendo a los clientes él solo. Si te apetece más algo dulce, su torta de mármol es exquisita. Otra joya en el moderno Westend de Múnich, que puede resultar especialmente atractiva para los extranjeros, es una panadería de bagels llamada Onofrio's Appetizing Store. En ella se encuentran bagels que rivalizan con los de Nueva York”.
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