Pains variés
La diversité des pains allemands est sans pareille. Il y a de bonnes raisons a cela.
En Allemagne on compte 3100 pains différents. Aujourd’hui. Demain il y en aura encore plus. Pourtant cette denrée alimentaire de base ne consiste, en principe, qu’en farine, eau et levain. Cette diversité incomparable est due, en Allemagne, à deux raisons. Pendant des siècles, le pays était composé de petits États et chacun avait développé sa propre culture de boulangerie. Aujourd’hui, seuls les boulangers certifiés peuvent ouvrir une boulangerie et une des épreuves de l’examen est de créer une propre recette de pain.
