Berlin'in Göbeğinde Urban Farming
Bir zamanların fabrika binalarından meyve ve sebze: Urban Farming Almanya'nın şehirlerine yayılıyor.
Biber, patlıcan, yeşil salata ve levrekler büyüyüp gelişiyor, Berlin'in güneyinde bulunan eski bir endüstri bölgesindeki tuğla duvarlar arasında. Burada, karakteristik bir semt olan Tempelhof'ta, 2015 baharında kendi deyimleriyle Avrupa'nın en büyük şehir içi çiftliği açıldı. Eski bir malt fabrikasının sahasında, ECF şirketi 1800 metrekare üzerinde, yılda 25 ton levrek yetiştirmeyi ve üstüne üstlük 30 ton da sebze üretmeyi hedefliyor. Bu yeni sisteme„Aquaponik“ adı veriliyor; çiftlikte balık üretmeye verilen ad "Aquakultur" ve bitki yetiştirme için kullanılan "Hydroponic" sözcüklerinden türetme bir yapay sözcük. Uzmanlara göre bu, kapalı bir döngü içinde sebze ve balık üretimini birleştiren – tüketiciye yakın mesafede- geleceği parlak bir yeni gelişme.
Almanya'nın yeni ve sürdürülebilir gıda üretim biçimleri arayışındaki araştırmacıları ve "Start-up" adı verilen yeni kurulan işletmeler, kent çiftçiliğinin (Urban-Farming) değişik yöntemlerine yöneliyorlar. Berlin'de yeni şehir içi çiftiçilerinin alemi özel bir cazibeye sahip. Örneğin Kreuzberg bölgesinde, genç İsrailliler'in yeni kurdukları işletme„Infarm“ , bir fabrika holündeki asma bahçelerde denemeler yapıyor.
Futbol Sahasında Sebze?
Kent bahçeciliğinde şehirliler eski atıl alanlarda veya klasik hobi bahçelerinde sadece kendi ev ihtiyaçlarına yönelik sebze üretirlerken; kent çiftçilerinde mesele, işletmeci bir anlayışla gıda maddesi üretimi yapmak ve dolayısıyla ekonomik başarı sağlamak. "Start-Up" işletmeleri henüz kitlesel ihtiyacı karşılayamasalar da, yeni ilham sağlıyorlar. Ve bu sadece Berlin gibi metropoller için de geçerli değil. Böylesi projeler ülke çapında mevcut. Örneğin Ren Nehri havzasındaki Neuenburg: Burada, Baden-Württemberg Bahçecilik Fuarı çevresinde Aquaponik projesi için bir yüksek teknoloji serası inşa edildi. Ve çevrecilik hareketinin güney Almanya'daki kalesi Freiburg'da, Futbol Klübü SC Freiburg 'un yeni stadyumunun inşası ile ilgili genç bir yaratıcı kişinin fikri manşetlere taşınıyor. "Freiburg Futbol Çiftliği“ adıyla tanımlıyor 33 yaşındaki Jens Platen, stadyum çatısında bir "Aquaponik Çiftlik" teklifini. Platen, "Badische Zeitung „ gazetesine verdiği açıklamada „Hiç te öyle kulağa geldiği kadar tuhaf değil aslında" dedi. Çatıda sebzecilik; domatesler, salatalar, otlar; onun altında balık üretimi için akvaryumlar ve onun da altında, zemin katında futbol. Buna sadece Freiburglular şaşırmıyor.
