Vejetaryen sofralar mı geliyor?
Almanya’da sürdürülebilir tüketim tartışması büyük bir hızla sürüyor. Farklı cephelerin argümanlarını sunuyoruz.
İklimi koruma ve besi hayvanlarına uygun koşulların sunulmasıyla bağlantılı olarak doğru beslenme biçimine ilişkin tartışma da yeni boyutlara ulaştı.
Tartışmayı ateşleyen ne oldu?
2013’teki milletvekili seçimleri öncesinde Birlik 90/Yeşiller partisi kamu kuruluşlarının yemekhanelerinde bir “vejetaryen yemek günü” uygulamasını önerisinde bulunmuştu. Et tüketiminden feragat etmeye yönelik bu öneri medya ve sosyal medyada büyük yankı uyandırdıysa da daha sonra yavaş yavaş gündemden kayboldu. Bugün iklim değişikliği ve besi hayvanlarının maruz kaldığı koşullar vesilesiyle vegan beslenmeye ilişkin tartışmalarsa büyük bir hararetle devam ediyor.
Vegan beslenmeyi destekleyen argümanlar neler?
Veganlar sağlık, çevre koruma ve hayvan hakları savlarını ortaya koyuyorlar. Aşırı et tüketiminin obezite, diyabet, kalp damar hastalıkları ve hatta kanser gibi uygarlıkla gelişen pek çok hastalığın sebebi olduğunu savunan veganlar bu tüketim ayağının dünyadaki sera gazı salımının yüzde yedisine de yol açtığını dile getiriyorlar. Ayrıca besi hayvanlarının kitlesel üretiminin de kabul edilemez olduğunu savunuyorlar.
Karşı çıkanların eleştirileri neler?
Bu yaklaşımı eleştirenler kişisel karar alma hakkının yok sayılmasına karşı çıkıyor ve vegan beslenmenin dengeli olmadığını dile getiriyorlar. Alman Gıda Topluluğu da (DGE) yetersiz beslenme uyarısında bulunuyor ve insanların hayvansal proteinlere ihtiyacı olduğunu savunuyor.
Beslenme türlerine ait rakamlar neler?
Tahminlere göre Almanya’da yaklaşık 1,3 milyon kişi vegan, 6,3 milyon kişiyse vejetaryen. Veganların sayısıyla birlikte gıda marketlerinde sunulan vegan ürünlerin sayısı ve çeşidi de artıyor. Vegan gıda sektörünün cirosu bir milyar avroya dayandı.
Bizim tavsiyemiz
Gıda üretimi ve besi hayvancılığının koşullarını kendiniz inceleyin ve sürdürülebilir tüketim konusunda kendi tutumunuzu belirleyin. Bir de vücudunuza kulak verin. O zaman size neyin iyi neyin kötü geldiğini hemen fark edeceksiniz.
