Un faible pour la tradition

Nous avons demandé à notre communauté internationale : « Qu'est-ce qui est typiquement allemand ? » Nous vous présentons les réponses les plus fréquentes – avec des explications et des raisons. « En Allemagne les gens aiment le café et les gâteaux, la bière et les saucisses sauce curry ».

Le goûter avec du café et des gâteaux, une invention allemande ?
Oui, en effet , la tradition du café l’après midi est considérée comme une invention allemande. Elle remonte probablement aux premiers cafés en Allemagne au XVIIe siècle et elle s’est ensuite étendue à l’Autriche, l’Angleterre et jusqu’aux Etats-Unis. Le 7 avril, on y célèbre le «National Coffee Cake Day » avec des gâteaux allemands tels que le gâteau Forêt Noire. 

Qu’est-ce que Jean-Sébastien Bach a à voir avec le café ?
Au XVIIe siècle, le café était un produit de luxe réservé aux classes sociales privilégiées. On donnait aussi des concerts dans les cafés. C’est ainsi que Jean-Sébastien Bach a interprété en 1734 dans le café Zimmermann la célèbre « Kaffeekantate », persiflant le fait de boire du café en tant que mauvais comportement.   

Une boisson de l’élite ?
Avec l’industrialisation, le café est devenu une boisson populaire et  il a été de plus en plus consommé à la maison. Lors des deux guerres mondiales, on a vu apparaître une multitude d’ersatz, tels que le « Muckefuck » ou le substitut de café à base de malt ou de chicorée. Boire du vrai café est redevenu un luxe et le dimanche un rituel, célébré pour les visiteurs avec de la vaisselle spéciale et des gâteaux faits maison.  

Le café est-il plus populaire que la bière ?
En 1965, le café a été nommé pour la première fois boisson préférée des Allemands, avant la bière – et il l’est resté. En 2019, en Allemagne, les gens ont bu une moyenne de quelque 164 litres de café – donc beaucoup plus que de bière (100 litres) et d’eau minérale (142 litres).

Saucisses sauce curry et frites
En matière de nourriture également, en Allemagne, les priorités sont claires, malgré la présence d’une cuisine internationale et variée : depuis près de 30 ans, les saucisses sauce curry servies avec des frites sont le plat le plus populaire dans les cantines allemandes. En Allemagne, les gens mangent un total de plus de 800 millions de saucisses sauce curry par an.    

La « Currywurst » a été inventée à Berlin en 1949. Comme dans l’Allemagne de l’après-guerre les peaux de saucisse étaient rares, une saucisse sans peau, « Spandauer ohne Pelle », servie avec du ketchup au curry est devenue célèbre. En mars 2020, la « Berliner Currywurst ohne Darm » a été enregistrée à l’Office allemand des brevets et des marques avec indication géographique. Elle ne peut donc être produite qu’à Berlin.   

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