Заверните мне с собой!

Германия. Дома каждый может следить сам за тем, чтобы еда не выбрасывалась. Сложней дело обстоит в ресторанах, столовых и кейтеринговых компаниях. По подсчётам, ежегодно на каждого посетителя в мусор выбрасываются 23 килограмма продуктов. Эти проекты борются с этим.

Наслаждение без остатка

В США «собачьи сумки» в ресторанах приняты уже давно. Многие немцы тоже больше не стесняются попросить завернуть остатки еды с собой, если порция была слишком большой. Федеральное министерство продовольствия и гастрономический портал «Greentable» запустили акцию «Restlos genießen» («Наслаждение без остатка»). Она призвана мотивировать кулинаров предлагать своим гостям красиво оформленные, регенерируемые контейнеры для остатков еды.

Меню Сюрприз через приложение

Немного сложней раздать людям вкусные остатки еды через приложение. Многие стартапы работали над этой идеей, например, To Good to Go, MealSaver и ResQ. Принцип такой: приложение на смартфоне показывает, какие рестораны поблизости предлагают оставшиеся блюда на вынос. Пользователь платит на ходу через PayPal или кредитной карточкой и забирает свой контейнер с едой. Иногда содержимое можно выбрать, иногда это сюрприз. Те, кто проявляют гибкость, таким образом могут приобрести высококачественную еду намного дешевле чем на прейскуранте блюд. Недостаток в следующем: рестораны составляют контейнеры с остатками только незадолго до закрытия, к тому же, такие предложения существуют пока что только в некоторых крупных городах.

Похожий подход использует и стартап Foodloop из Кёльна: через приложение супермаркеты призваны предлагать продукты питания, срок годности которых подходит к концу, со скидкой. Пока что проект находится в пилотной фазе.

Ресторан остатков

В Берлине общественно полезный клуб «Restlos glücklich» («Счастье без остатка») ведёт одноимённый ресторан, в котором готовятся вкусные блюда из продуктов, которые в ином случае выбросили бы в мусор. Близлежащие магазины жертвуют продукты, которые они не смогли продать в течение дня.

Фудшеринг

Через общественную платформу «Food Sharing» каждый может дарить другим свои оставшиеся продукты питания. Частные лица между собой договариваются о деталях передачи. В качестве альтернативы можно поместить продовольственные пожертвования в специальные холодильники в общедоступных местах («Fairteiler»). К тому же, на службе находятся многие добровольные спасатели еды. Они забирают в магазинах пригодные для еды продукты питания, которые уже нельзя продать, и раздают их неприбыльным организациям.

Пищевой банк Tafeln

У федерального союза Банка продовольствия Германии (Tafel) более долгая традиция. Это сеть из около 900 благотворительных местных организаций, которые занимаются сбором пищевых продуктов, срок действия которых близок к истечению, а также пожертвований от магазинов и передачей их нуждающимся.

© www.deutschland.de