O que os alemães comem

Diz-se que os alemães adoram salsichas assadas, joelho de porco ou bolinhos de carne. Realmente, isso não é assim, pois um número cada vez maior de pessoas na Alemanha está prescindindo de comer carne, preferindo a alimentação vegetariana ou vegana (55 %). Este foi o resultado do “Relatório sobre a nutrição 2020”, do Ministério Federal da Alimentação e Agricultura. No topo da lista dos meios alimentícios diários estão as frutas e verduras (70%), seguidas pelos produtos lácteos (64%).

Mas as comidas tradicionais à base de produtos embutidos, supostamente preferidas, estão apenas em terceiro lugar (26%). São muitos os motivos para preferir almôndegas vegetarianas, sendo que a curiosidade (75%) é um fator importante, como também a consciência pelo bem-estar dos animais (48%), um paladar mais apurado (43%) e a proteção do clima (41 %).

Como o coronavírus muda o hábito alimentar

A crise do coronavírus também influenciou o hábito alimentar dos alemães. Essa pandemia deixou bem claro que o abastecimento alimentício regional é muito importante. Neste meio tempo, 83 por cento das pessoas na Alemanha dão maior preferência a uma maçã regional do que a uma que veio de longe.

E o hábito culinário também mudou, pois a abertura de restaurantes, bares e cantinas de firmas está sujeita a restrições. Por isso, os alemães cozinham em casa com maior frequência do que antes. Mas, mesmo sem a crise do coronavírus, a maioria deles sempre gostou de cozinhar. Ao todo, são 73 por cento e em todos os grupos etários: 39 por cento cozinham diariamente e 40 por cento, duas a três vezes por semana.

Os pratos prediletos na Alemanha

Qual é o prato mais predileto? Também aqui, não encontramos nem joelho de porco nem bolinhos de carne. Uma avaliação de perguntas feitas na internet mostrou que a alimentação clássica alemã não está em voga. Mas a italiana, sim. A pizza está em primeiro lugar, a lasanha em segundo e o espaguete à bolonhesa em terceiro. Em quarto lugar vem a panqueca e em quinto a “Roulade”, um rocambole de carne de vaca. 

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