德国人吃这些

都说德国人喜欢香肠、猪肘和德式肉丸。但是真是这样的吗？不见得！因为有越来越多的德国人时不时地放下肉食，改吃素食或纯素替代品（55%）。这是联邦食品和农业部《2020年营养报告》得出的结论。日常消费的食物中排在首位的是水果和蔬菜（70%），其次是奶制品（64%）。

本当在传统上深受德国人欢迎的肉菜和香肠（26%）仅排在第三位。人们选择素肉饼的原因是多种多样的：好奇心（75%）是一大原因，但也有对动物福利的意识（48%）、更好的口味（43%）和气候保护的原因（41%）。

新冠如何改变饮食行为

新冠危机也对德国人的饮食行为产生了影响。疫情彰显了区域粮食供应的重要性，如今有83%的德国人更倾向于消费本地区出产的而非远道而来的苹果。

而做饭的习惯也发生了变化，因为在疫情期间，餐厅、咖啡馆甚至公司食堂的营业都受到限制。因此30%的德国人比以前更经常做饭了。不过，即使没有新冠危机，喜欢做饭的人也还是占多数，加起来也能有73%，各个年龄段的都有：39%的人每天做饭，40%的人每周做饭两到三次。

德国最受欢迎的菜肴

餐桌上最受欢迎的菜肴是什么？这里我们一样找不到猪肘或肉丸。对互联网搜索问题的分析显示，这些德国经典菜肴一点也不热门。热门的反而是意大利菜：排在第一位的是披萨，第二位是千层面，番茄肉酱意面则排在第三。德国牛肉卷才排到第五，在第四位的松饼之后。

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