A couve “goes to Hollywood”
A couve galega na Alemanha é um sinônimo de tradição e de cozinha caseira, é o astro no mercado de verduras de Hollywood e Nova York.
Quase não passa uma semana sem que o “New York Times” não publique receitas de “kale” para seus leitores, salteadas, como chips ou como “smoothie” líquido de cor verde. “Kale” é a denominação inglesa dessas folhas verdes, que já são cultuadas como verduras nas costas leste e oeste dos EUA. Estrelas de Hollywood, como Jennifer Aniston e Gwyneth Paltrow, são fãs dessa couve de baixo teor calórico, que assim se tornou manchete. Na rede social já existe uma “kale community”. O “New York Magazin” chegou até mesmo a chamar a couve de “super-herói” das verduras.
Essa carreira é surpreendente na Alemanha, pois, se bem que a couve seja considerada uma verdura de baixo teor calórico, sua imagem é antes tradicional, mesmo que já exista uma academia de couve. “Kohl und Pinkel” (um caldo verde de couve com salsicha) é principalmente no norte da Alemanha uma receita caseira de inverno. Lá, a comida feita de couve é um costume celebrado em muitos municípios, com um giro de couve pela região. As cidades de Bremen e Oldenburg reclamam para si ser a cidade original da “especialidade” da couve. Em Bremen, ela vem sendo servida desde 1545 em fevereiro, no tradicional banquete de confraternização “Schaffermahlzeit”, o mais antigo e constante evento mundial dessa arte, que se repete todos os anos.
Oldenburg, concorrendo com Bremen, celebra desde 1956 o “Defftig Ollnborger Gröönkohl-Äten“. No banquete tradicional na capital alemã é eleito o “rei da couve” ou a “rainha da couve”. Entre os convidados de honras nesse banquete estão o ex-ministro Federal das Relações Externas, Joschka Fischer, o atual ministro Frank-Walter Steinmeier e a chanceler Federal, Angela Merkel. Em 2014, o “Cetro da Couve” deverá ser entregue a Hüseyin Avni Karslioğlu, embaixador da República da Turquia, em Berlim, o primeiro “Rei da couve” sem passaporte alemão. “Afiyet olsun“ – Bom apetite!
“57º Defftig Ollnborger Gröönkohl-Äten”, em 17 de fevereiro de 2014 na representação estadual da Baixa Saxônia em Berlim
