Prévenir les maladies grâce à l’alimentation

Les maladies cardiovasculaires sont la cause de mortalité la plus fréquente au monde, en Allemagne aussi, elles sont numéro un. Presque la moitié de ces décès sont aussi causés par une alimentation non équilibrée. Le centre de compétences pour l’alimentation et la santé cardiovasculaire « nutriCARD » s’est fixé pour objectif de changer cela. Pour ce faire, plus de 40 scientifiques des trois universités participantes Halle, Iéna et Leipzig coopèrent avec environ 80 autres partenaires extra-universitaires. 

« Aujourd’hui, nous connaissons très bien l’effet bénéfique pour la santé de certains alimentset le potentiel nocif d’autres», déclare le professeur Stefan Lorkowski, coordinateur de l’association de recherche, à l’occasion d’une remise de prix pour le projet. Transférer ces découvertes de la recherche fondamentale dans les recettes des aliments et dans des concepts d’alimentation qui soient compréhensibles et adaptés au quotidien est la mission de nutriCARD.  

DZNE – Protection contre la démence  

L’alimentation joue un rôle important dans le développement, mais aussi les troubles des capacités cognitives. L’alimentation méditerranéenne diminue durablement le risque de contracter la maladie d’Alzheimer. Ici, une alimentation avec beaucoup de légumes, de légumes secs, de fruits, de céréales, de poisson et si possible d’acides gras insaturés est bénéfique. Il faut éviter une surconsommation de produits laitiers, de viande crue et d’acides gras saturés. C’est ce que montre une étude de l’Institut allemand pour les maladies neurodégénératives (DZNE) qui étudie les causes et les formes de thérapie possibles pour la démence et d’autresmaladies neurodégénératives jusqu’ici incurables. 

« Ce que l’on appelle le régime méditerranéen semble ralentir certains processus de dégradation dans le cerveau », explique le Professeur Michael Wagner, neuropsychologue en charge de l’étude. Avec son équipe, il a étudié la capacité de mémoire de plus de 500 personnes d’environ 70 ans d’âge moyen. Résultat : en plus d’autres caractéristiques, les participant·e·s qui mangeant régulièrement du poisson et des légumes ont eu de meilleurs résultats aux tests de mémoire. 

Food & You – une alimentation personnalisée  

Food & You est un projet de recherche scientifique citoyenne de grande envergure en Suisse et en Allemagne dirigé par l’université de Munich qui a pour but de montrer les différentes réactions des personnes aux aliments. L’un des axes centraux de l’étude est la variation de la glycémie lors de la consommation des mêmes aliments ou boissons.  

L’objectif du projet est de développer un algorithme qui peut prédire la réaction glycémique individuelle et donc fournir des recommandations alimentaire personnalisées. Pour cela, des informations sur les réactions et caractéristiques individuelles sont utilisées afin de développer une stratégie d’alimentation ciblée et sur mesure. 

© www.deutschland.de 

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