Dieta zapobiegająca chorobom

Choroby serca i układu krążenia są najczęstszą przyczyną śmierci na świecie, nie inaczej jest również w Niemczech. Do niemal połowy z tych zgonów przyczynia się nieracjonalne odżywianie. Zespół badawczy ds. odżywiania i zdrowia układu krążenia „nutriCARD“ postawił sobie za cel, by to zmienić. Grupa ponad 40 naukowców z trzech zaangażowanych Uniwersytetów w Halle, Jenie i Lipsku współpracuje w ramach projektu z około 80 partnerami pozauniwersyteckimi. 

„Dziś już bardzo dobrze wiemy o prozdrowotnym działaniu pewnych produktów spożywczych oraz szkodliwym potencjale innych“, mówił prof. Stefan Lorkowski, koordynator zespołu badawczego, podczas uroczystości wręczenia nagrody za ten projekt. Celem nutriCARD jest przełożyć wyniki badań naukowych na konkretne przepisy i koncepcje żywienia, które byłyby powszechnie zrozumiałe i łatwe do wcielenia w życie.  

DZNE – Ochrona przed demencją  

Odżywianie jest niezwykle ważne nie tylko dla prawidłowego rozwoju, lecz także prawidłowego działania funkcji poznawczych. Stosowana długotrwale dieta śródziemnomorska obniża ryzyko zachorowania na chorobę Alzheimera. Korzystny efekt przynosi dieta bogata w warzywa, owoce, rośliny strączkowe, zboża, ryby oraz źródła nienasyconych kwasów tłuszczowych, takie jak oliwa z oliwek. Należy unikać nadmiernego spożycia nabiału, czerwonego mięsa i nasyconych kwasów tłuszczowych. Wskazują na to wyniki badania przeprowadzonego przez Niemieckie Centrum Chorób Neurodegeneracyjnych (DZNE), które zajmuje się badaniem przyczyn i metod leczenia demencji oraz innych, dotąd nieuleczalnych chorób neurodegeneracyjnych. 

„Tak zwana dieta śródziemnomorska wydaje się spowalniać pewne procesy degeneracyjne w mózgu“, wyjaśnia kierownik badania, neuropsycholog prof. Michael Wagner. Wraz ze swoim zespołem, badał on funkcje pamięciowe w grupie ponad 500 osób w wieku średnio 70 lat. Rezultat: Stwierdzono, że badani, w których diecie regularnie gościły ryby i warzywa, osiągali lepsze wyniki między innymi w testach pamięciowych. 

Food & You – Spersonalizowane odżywianie  

Food & You to szeroko zakrojony projekt nauki obywatelskiej, realizowany w Szwajcarii i Niemczech pod kierunkiem Uniwersytetu Technicznego w Monachium, mający wykazać zróżnicowane reakcje ludzkiego organizmu na określone produkty spożywcze. Przedmiotem badania są zmiany stężenia glukozy we krwi występujące podczas spożywania tych samych produktów spożywczych lub napojów.  

Celem projektu jest opracowanie algorytmu, który będzie przewidywał indywidualne reakcje w zakresie poziomu glukozy we krwi i dostarczał spersonalizowane zalecenia dietetyczne. Informacje o takich indywidualnych reakcjach i właściwościach wykorzystywane są po to, by opracować ukierunkowaną, skrojoną na miarę strategię żywieniową. 

© www.deutschland.de 

Chcesz regularnie otrzymywać informacje z Niemiec? Zarejestruj się tutaj: