الوقايةُ من الأمراض من خلال التغذية

تُمثِّل أمراضُ القلب والأوعية الدموية سببَ الوفاة الأكثر شيوعًا على مستوى العالم، وتحتلُ كذلك المرتبةَ الأولى في ألمانيا. وشاركت التغذيةُ غيرُ المتوازنة في حمل المسؤولية عن نصف حالات الوفاة هذه. ولقد أخذت مجموعةُ الكفاءة للتغذية وصحة القلب والأوعية الدموية نوتري كارد "nutriCARD" على عاتقها تغييرَ ذلك. ويتعاون من أجل ذلك أكثرُ من 40 عالمًا من الجامعات الثلاث المشاركة هاله ويينا ولايبزيغ مع ما يقرب من 80 شريكًا آخر غير جامعيّ. 

يقول الأستاذُ الجامعيّ شتيفان لاركوفسكي، مُنسِّقُ الرابطة البحثية، على هامش تسليم إحدى الجوائز للمشروع: "صرنا اليوم على درايةٍ جيدةٍ للغاية بالتأثير المُعزِّز للصحة لبعض المواد الغذائية المُحدَّدة وبالإمكانات الضارة لبعضها الآخر". ويُمثِّل تحويلُ هذه المعارف المنبثقة عن الأبحاث الأساسية إلى وصفاتٍ لمواد غذائية وتصوُّراتٍ تغذية، تكونُ مفهومةً ومناسبةً للحياة اليومية، المهمة الأساسية لنوتري كارد nutriCARD.  

ديه تست إن إي – الحمايةُ من الخرف  

تلعب التغذيةُ دورًا مهمًا في التطوُّر، وفي الإضرار بالقدرات الإدراكية على حدٍ سواء. ويُقلِّل نظامُ البحر الأبيض المتوسط الغذائيّ من خطر الإصابة بمرض الزهايمر على المدى البعيد. ومن المفيد اتباعُ نظامٍ غذائيٍّ به الكثير من الخضراوات والبقوليات والفاكهة والحبوب والأسماك، وإن أمكن الأحماض الدهنية غير المُشبَّعة، مثل زيت الزيتون. ويجب على الإنسان تجنُّب الإفراط في تناول منتجات الألبان واللحوم الحمراء والأحماض الدهنية المُشبَّعة. هذا ما تبرزه دراسةٌ صادرةٌ عن المركز الألماني للأمراض العصبية التنكسية (ديه تست إن إي = DZNE)، والذي يبحث في أسباب الخرف والأشكال العلاجية الممكنة، وفي الأمراض التنكسية العصبية الأخرى، التي لم يجد لها العلمُ علاجًا إلى اليوم. 

يُفسِّر المشرف على الدراسة، عالِمُ النفس العصبيّ الأستاذُ الجامعيّ ميشائيل فاغنر، قائلاً: "يبدو أن ما يُعرف باسم نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائيّ هذا يُبطئ بعضَ عمليات التحلُّل في الدماغ". وقد عكف مع فريقه على فحص أداء الذاكرة لأكثر من 500 شخص خاضع للتجربة في متوسط ​​عمر حوالي 70 عامًا. وجاءت النتيجةُ كما يلي: قدَّم المشاركون، الذين قُدِّمت لهم الأسماك والخضراوات بانتظام، أداءً أفضل في اختبارات الذاكرة بجانب خصائص أخرى. 

فوود أند يو – تغذيةٌ مُخصَّصة  

فوود أند يو (Food & You) هو مشروعٌ بحثيٌّ علميٌ يتبع فئة علم المواطن ومُدشَّن على نطاقٍ واسع في سويسرا وألمانيا بقيادة جامعة ميونيخ التقنية، يُفترض منه أن يُظهر مدى اختلاف تفاعل الأشخاص مع المواد الغذائية. ويتمثَّل أحدُ محاور الدراسة في اختلاف مستويات السكر في الدم عند تناول المواد الغذائية أو المشروبات نفسها.  

يهدف المشروع إلى تطوير خوارزمية يمكنُها التنبؤُ بتفاعل سكر الدم لكل شخصٍ على حدة ومن ثم تقديم توصيات غذائية مُخصَّصة. وتُستخدَم من أجل ذلك معلوماتٌ حول التفاعلات والخصائص الفردية لتطوير استراتيجية تغذية مُستهدَفة ومُصمَّمة خصيصًا. 

© https://www.deutschland.de/ar 

هل تريدُ الحصولَ على معلوماتٍ حول ألمانيا بانتظام؟ من هنا إلى التسجيل: