Предотвращать заболевания, соблюдая принципы здорового питания

Самой частой причиной смертей в мире являются сердечно-сосудистые заболевания; в Германии они тоже стоят на первом месте. Несбалансированное питание – одна из причин почти в половине смертельных случаев. Кластер компетенций «nutriCARD» в области питания и здоровья сердечно-сосудистой системы поставил перед собой цель изменить ситуацию. С этой целью более 40 ученых из университетов Галле, Йены и Лейпцига (три участника программы) сотрудничают примерно с 80 внеуниверситетскими партнерами. 

«Сегодня мы очень хорошо знаем о влиянии определенных продуктов на здоровье и вредном потенциале других», — сказал на церемонии награждения лауреатов конкурса проектов профессор и координатор исследовательской сети Штефан Лорковски. Задача NutriCARD заключается в том, чтобы преобразовать результаты фундаментальных исследований в рецепты продуктов питания и концепции питания, понятные и подходящие для повседневного использования.  

DZNE – защита от деменции 

Питание играет важную роль в развитии, но также и в ухудшении когнитивных способностей. Средиземноморская диета снижает риск развития болезни Альцгеймера в долгосрочной перспективе. Полезна диета с большим количеством овощей, бобовых, фруктов, злаков, рыбы и, если возможно, ненасыщенных жирных кислот, таких как оливковое масло. Избегайте избытка молочных продуктов, красного мяса и насыщенных жиров. Об этом свидетельствует исследование Немецкого центра нейродегенеративных заболеваний (DZNE), в котором исследуются причины и возможные формы терапии деменции и других нейродегенеративных заболеваний, которые еще не вылечены. 

«Эта так называемая средиземноморская диета, по-видимому, замедляет определенные процессы распада в мозгу», — объясняет руководитель исследования, профессор и нейропсихолог Михаэль Вагнер. Вместе со своей командой он изучил работу памяти более чем у 500 человек, средний возраст которых составлял около 70 лет. Результат: Помимо других показателей, те участники лучше справлялись с тестами на память, кто регулярно употреблял рыбу и овощи. 

Food & You — Персонализированное питание 

Food & You — это крупномасштабный научный исследовательский проект Швейцарии и Германии под руководством Мюнхенского технического университета, целью которого является демонстрация того, как люди по-разному реагируют на еду. Одним из направлений исследования является изменение уровня сахара в крови при употреблении одной и той же пищи или напитка.  

Целью проекта является разработка алгоритма, который может прогнозировать индивидуальную реакцию сахара в крови и, таким образом, предоставлять персонализированные рекомендации по питанию. С этой целью информация об индивидуальных реакциях и характеристиках используется для разработки целенаправленной и индивидуальной стратегии питания. 

© www.deutschland.de 

Хотите регулярно получать информацию о Германии? Зарегистрируйтесь здесь: