“Nós nos concentramos nos ciclos naturais”

Senhor Wiggert, em 2024, sua fazenda Haslachhof foi reconhecida como uma das vencedoras da competição nacional de agricultura orgânica. O que torna sua fazenda particularmente ecológica?
Um ponto crucial é que tratamos nosso solo de forma muito sustentável. Trabalhamos o solo minimamente e dependemos de uma rotação de culturas muito variada que é repetida a cada nove anos. Durante três anos, cultivamos misturas de alfafa, trevo e grama com plantas com flores e ervas em nossos campos, que fornecem bastante nitrogênio ao solo. Isso o torna adequado para culturas subsequentes, como espelta, triticum, centeio ou cevada. O trevo e a alfafa formam uma relação simbiótica com bactérias que disponibilizam o nitrogênio do ar para as plantas. Dessa forma, eles são fertilizados, por assim dizer, bem como as plantas que crescem em seu ambiente. Contamos com os ciclos naturais da natureza e, assim, alcançamos eficiência. 

Eficiência das palavras-chave: Sua fazenda também mostra que a ecologia e a economia podem ser harmonizadas entre si. Qual é o segredo de seu sucesso comercial?
Temos uma boa relação de entrada e saída. Alimentamos nosso rebanho de vacas, de 90 animais de raça rara local Hinterwälder em aleitamento, exclusivamente com grama e forragem de nossa própria fazenda. Já expliquei como a grama de trevo torna nosso solo mais fértil. Também podemos usar a grama do trevo para operar a unidade de biogás da nossa fazenda. E a unidade produz fertilizante orgânico, que usamos, por exemplo, para cultivar cereais. Graças à alta qualidade do nosso solo e à fertilização orgânica na fazenda, conseguimos aumentar a produtividade de cereais em até 80 por cento nos últimos anos. 

A alteração climática também é uma preocupação especial para a agricultura. Como você se prepara para ela?
Nos últimos anos, fizemos experiências bem-sucedidas com culturas que conseguem lidar com a baixa precipitação, como o trigo sarraceno ou o painço. Em comparação com a aveia, o painço precisa de apenas um terço da quantidade de água. Atualmente, a aveia é beneficiada pelas altas precipitações. Isso confirma nossa estratégia de nos concentrarmos na diversidade ecológica. E também somos sensíveis ao clima quando se trata de geração de energia: Nossa usina de biogás abastece mais de 4000 pessoas na região com eletricidade, e 100 por cento do calor residual é alimentado na rede de aquecimento da cidade de Löffingen.