“我们依赖自然循环”

维格特先生，2024 年，您的哈斯拉赫农场在联邦有机农业竞赛中获胜。您的农场为何特别环保？
关键点在于我们对土地的可持续利用。我们只对土地进行最低限度的耕作，并采用多种作物轮作方式，每九年重复一次。我们会利用三年时间来种植紫花苜蓿和三叶草以及开花植物和草本植物，为土壤提供充足的氮。这使得土壤适合种植斯佩耳特小麦、单粒小麦、黑麦或大麦等后续作物。三叶草和紫花苜蓿与细菌共生，使空气中的氮可供植物使用。可以说，它们用这种方式为自己施肥，也为周围环境中的其他植物施肥。我们依靠大自然的自然循环实现效率。 

关键词效率：您的农场还表明，生态和经济可以相互协调。商业成功的关键是什么？
我们拥有良好的投入产出比。我们饲养了约 90 头乳牛，均为当地稀有的 Hinterwälder 品种，只用自家农田里的青草和饲料喂养。我之前说过利用三叶草为土地施肥。而三叶草还可用于我们的沼气厂经营。沼气厂生产有机肥料，我们可以用来种植谷物等。得益于农场的优质土壤和有机肥料，近年来我们的谷物产量提高了 80%。 

气候变化也是农业特别关注的问题。您如何适应？
近年来，我们已成功尝试种植荞麦或小米等能够适应低降雨量的作物。与燕麦相比，小米只需要大约三分之一的水。目前的高降雨量有益于燕麦的生长。我们的战略重点在于生态多样性。在能源生产方面，我们对气候也很敏感：我们的沼气厂为该地区的 4000 多人供电，100% 的废热被输送到勒芬根市的供热网络中。