«Мы делаем ставку на естественные циклы»

Господин Виггерт, в 2024 году ваш Хаслаххоф был признан одним из победителей федерального конкурса органического земледелия. Как Вам удается соблюдать все экологические стандарты на ферме?
Решающий момент — бережное отношение к нашей почве. Мы минимально обрабатываем почву и делаем ставку на разнообразный севооборот, который повторяется каждые девять лет. На наших полях уже три года растет смесь люцерны и клеверной травы с цветущими растениями и травами, снабжающими почву большим количеством азота. Тем самым почва готовится для засева другими культурами — полбой, однозернянкой, рожью или ячменем. Клевер и люцерна вступают в симбиоз с бактериями, которые получают азот из воздуха и отдают его в почву. Таким образом растения как бы удобряют себя сами, а потом и другие растения, которые растут в их окружении. А еще мы делаем ставку на естественные циклы в природе и, что не менее важно, получаем большой эффект. 

Ключевое слово «эффект»: Ваша ферма служит доказательством того, что экология и экономика могут сочетаться друг с другом. Каков ключ к Вашему экономическому успеху?
У нас правильное соотношение Input-Output. Наше стадо племенных коров, насчитывающее около 90 животных редкой местной хинтервальдской породы, мы кормим исключительно травой и кормами с собственных участков. Я уже сказал, что клевер повышает плодородность почвы. Траву клевера мы также используем для работы нашей собственной биогазовой установки на ферме. Благодаря ей мы получаем органические удобрения, которые используем, например, для выращивания зерна. Благодаря высокому качеству почвы и собственным органическим удобрениям с собственной фермы за последние годы нам удалось повысить урожайность зерновых до 80 проц. 

Изменение климата представляет собой вызов и для сельского хозяйства. Что Вы делаете в этом направлении?
В последние годы мы успешно экспериментировали с культурами, выживающими при небольшом количестве осадков, например, с гречихой или просом. Просо требует лишь около трети количества воды по сравнению с объемом, необходимым для овса. Опять-таки, благодаря обильным осадкам у нас сейчас хороший урожай овса. Это подтверждает правильность нашей стратегии — уделять внимание экологическому разнообразию. А еще мы учитываем момент климата, когда речь идет о производстве энергии: наша биогазовая установка снабжает электроэнергией более 4000 человек в регионе, а 100 процентов отходящего тепла подается в теплосеть города Лёффинген.