Праздничные деликатесы

Рождество в Германии — это не только сверкающие огни и празднично украшенные рождественские елки, но и превосходные кулинарные традиции. Немецкие рождественские блюда — от пикантных основных блюд до изысканных сладостей — также отражают богатое культурное разнообразие страны. Представляем вам праздничные блюда, которые традиционно подаются на стол в Рождество.

Картофельный салат и сосиски: классика рождественского сочельника

В некоторых регионах Германии 24 декабря традиционно подается картофельный салат с сосисками. Это несложное в приготовлении блюдо позволяет провести сочельник, не тратя много времени и усилий на готовку, а сконцентрировавшись на праздновании и вручении подарков, которое традиционно происходит в этот день.

Рождественский гусь: кульминация праздника

Кулинарной кульминацией рождественского периода является 25 декабря, когда во многих семьях в качестве основного праздничного блюда едят рождественского гуся. Птица часто фаршируется яблоками, луком и специями, а рецепт передается из поколения в поколение. В качестве гарнира подается краснокочанная капуста и кнедлики.

Всё большее значение приобретают в том числе и вегетарианские альтернативы. Так, во многих семьях теперь едят вегетарианское жаркое из орехов или веганские паштеты.

Рождественское печенье: традиционная выпечка

Выпечка рождественского печенья — давно полюбившаяся предрождественская традиция в Германии. Люди собираются на кухне целыми семьями, чтобы напечь самого разнообразного печенья: от нежного песочного фигурного до щедро украшенных ванильных полумесяцев. Оно хранится в праздничных коробках и раздается по случаю членам семьи и гостям либо преподносится в качестве подарка.

Пряники: сладкий запах Рождества

Пряники — бесспорно, самая популярная немецкая рождественская выпечка. Это большое пряное печенье, часто приправленное медом и ароматными пряностями, является рождественской традицией со времен Средневековья. В зависимости от региона существуют разные варианты пряников, но обычно они всегда пекутся на большой облатке. Покрытые шоколадом, украшенные орехами или классические пряные, в Германии пряники неразрывно связаны с Рождеством.

Кристштоллен: ароматный шедевр

Штоллен — это ароматный кекс из дрожжевого теста, в том числе с начинкой из марципана, который едят только во время Адвента и Рождества. Эта традиционная выпечка из Саксонии имеет долгую традицию, уходящую корнями в XV столетие. Как культовая выпечка, штоллен стал неотъемлемой частью немецкого Рождества. Сегодня рождественские штоллены экспортируются во все страны мира.