Świąteczne rozkosze podniebienia

Obchody świąt Bożego Narodzenia w Niemczech to nie tylko migające światełka i odświętnie przystrojone choinki, lecz także pyszne tradycje kulinarne. Smakowite dania główne i słodkości odzwierciedlają kulturową różnorodność kraju. Prezentujemy trzy świąteczne dania, których tradycyjnie nie może zabraknąć na stole w Boże Narodzenie.

Sałatka ziemniaczana i kiełbaski: wigilijna klasyka

W niektórych regionach Niemiec, 24 grudnia tradycyjnie podaje się sałatkę ziemniaczaną i kiełbaski. Ten prosty posiłek powala rodzinom na spędzenie Wigilii we własnym towarzystwie, nie w kuchni. Zamiast tego, można skoncentrować się na świętowaniu i wręczaniu prezentów, które odbywa się tradycyjnie tego samego dnia.

Bożonarodzeniowa gęś: punkt kulminacyjny świątecznej uczty

Kulinarny punkt kulminacyjny Bożego Narodzenia ma miejsce 25 grudnia, kiedy to w wielu domach przygotowuje się świąteczny posiłek z pieczoną gęsią w roli głównej. Mięso jest najczęściej faszerowane jabłkami, cebulą i przyprawami. Przepis na to danie nierzadko przekazywany jest w rodzinach z pokolenia na pokolenie. Jako dodatek serwowane są zwykle czerwona kapusta i knedle ziemniaczane.

Coraz bardziej powszechne stają się też wegetariańskie zamienniki świątecznych dań. W wielu rodzinach przyjęła się już wegetariańska pieczeń orzechowa lub wegańskie pasztety.

Bożonarodzeniowe ciasteczka: świąteczna tradycja pieczenia

Pieczenie bożonarodzeniowych ciasteczek jest w Niemczech bardzo lubianą i bardzo starą tradycją okresu przedświątecznego. Członkowie rodzin gromadzą się w kuchni, by wypiekać wiele rodzajów łakoci, od delikatnych ciasteczek maślanych po bogato dekorowane rogaliki Vanillekipferln. Ciastka przechowywane są w świątecznych puszkach, by można było potem częstować nimi rodzinę i gości lub podarować je w prezencie.

 Pierniki: słodki zapach Bożego Narodzenia

Pierniki są z pewnością najpopularniejszym świątecznym wypiekiem w Niemczech. Te aromatyczne, duże ciastka przyprawione miodem i różnymi korzennymi przyprawami są częścią bożonarodzeniowej tradycji już od okresu średniowiecza. W zależności od regionu, pierniki pieczone są w różnych wersjach, choć niemal zawsze na dużym opłatku. Polane czekoladą, doprawione orzechami lub klasycznie korzenne w smaku, pierniki stanowią nieodłączny element Bożego Narodzenia w Niemczech.

Christstollen: owocowe dzieło sztuki

Stollen to owocowe, często nadziewane marcepanem ciasto drożdżowe, które je się wyłącznie w okresie Adwentu i świąt Bożego Narodzenia. Ten tradycyjny wypiek pochodzi z Saksonii i ma bardzo długą historię, która sięga aż do XV wieku. Bez tego kultowego ciasta nie sposób wyobrazić sobie świąt Bożego Narodzenia w Niemczech. Dziś Christstollen jest eksportowany do wielu zakątków świata.