500 yıllık “Arılık Kuralı”
Alman birası dünyanın her yerinde beğeniliyor ve ülke içinde yeni bir trende sahne oluyor. En önemli olgular ve rakamlar.
Arılık Kuralı
Bira için Arılık Kuralı 23 Nisan 1516 tarihinde Ingolstadt kentinde Dük IV. Wilhelm tarafından ilan edildi. Bu da dünyanın en eski ve bugün hala geçerli ilk gıda düzenlemesi oldu. Bu kurala göre Almanya’da bira yapımında sadece şerbetçi otu, malt, su ve maya kullanılabiliyor.
Bira imalathaneleri
Almanya 1388 bira üreticisiyle dünyanın en yoğun bira üretim tesisine sahip ülke. Alman bira imalathanelerinin yaklaşık yüzde 70’i Bavyera, Baden-Württemberg ve Kuzey Ren – Vestfalya eyaletlerinde bulunuyor. Hızlı büyüme gösteren yer öncelikle Berlin; burada zanaatkarlık temelinde mikro ölçekte biracılık revaçta.
Bira cinsleri
Almanya’nın en revaçtaki bira cinsi pils; dağılımda yerel farklar olduğunu da eklemek gerek. Almanya’nın kuzeyinde pilsin pazar payı yüzde 70 düzeyinde. Bavyera’da her dört biradan biri “helles” (pilse yakın açık sarı bira), onun az farkla ardından pils ve Bavyera’ya özgü beyaz bira geliyor. Hızlı yükseliş gösteren cins alkolsüz bira.
Üretim
Almanya’nın bira üreticileri yılda 95,6 milyon hektolitreyle (2014) Avrupa’da birinci sırada. Onu Rusya (81,6), Büyük Britanya (41,2) ve Polonya (39,8) izliyor. Almanya dünya sıralamasında Çin’in (492,1) ABD’nin (225,9) ve Brezilya’nın (140,4) ardından dördüncü sırada.
İhracat
Yılda 1,5 milyar litreden fazla bira yurt dışına gidiyor. En büyük alıcılar İtalya, Fransa ve Hollanda, onları Çin ve ABD izliyor.
Bira için “Arılık Kuralı” 23 Nisan 2016 günü 500 yıllık oluyor
