500 лет закону о чистоте пива
Немецкое пиво любят во всем мире, а в самой Германии появляются новые тренды. Важнейшие цифры и факты.
Закон о чистоте пива
Закон о чистоте пива был издан 23 апреля 1516 г. в Ингольштадте герцогом Вильгельмом IV. Так появилось старейшее в мире из ныне действующих предписаний, регулирующих качество пищевых продуктов. Оно устанавливает следующее правило: в Германии для производства пива могут использоваться только хмель, солод, вода и дрожжи.
Пивоварни
В Германии насчитывается 1388 пивоварен. А еще Германия лидирует по количеству пивоварен на душу населения. Примерно 70% германских пивоварен находятся в Баварии, Баден-Вюртемберге и Северном Рейне-Вестфалии. Растет их число и в Берлине – прежде всего, за счет так называемых «микропивоварен», производящих крафтовое пиво.
Сорта
Самое популярное немецкое пиво – это «Pils», правда, с региональными особенностями. На севере Германии на его долю приходится 70% рынка. В Баварии каждое четвертое пиво – это светлое пиво, за которым идут «Pils» и типичное для Баварии «белое пиво». Набирает популярность и безалкогольное пиво.
Производство
В Германии выпускается 95,6 млн. гектолитров пива (2014). Тем самым германские пивовары занимают первое место в Европе, за ними следуют Россия (81,6), Великобритания (41,2) и Польша (39,8). В мировом масштабе Германия занимает четвертое место, уступая Китаю (492,1), США (225,9) и Бразилии (140,4).
Экспорт
Более 1,5 млрд. литров в год экспортируются за рубеж. Самые большие закупки осуществляют Италия, Франция и Нидерланды, опережая Китай и США.
23 апреля исполняется 500 лет закону о чистоте пива
