500 عاما من النقاء
تحظى البيرة الألمانية بشعبية واسعة على المستوى العالمي، وتشهد اتجاهات جديدة في داخل البلاد. أهم الأرقام والحقائق.
قواعد النقاء
في 23 نيسان/أبريل 1516 أعلن الدوق فيلهيلم الرابع في مدينة إنغولشتات عن قواعد النقاء. بهذا تكون هذه القواعد اليوم هي أقدم قواعد تحكم قوانين المواد الغذائية في العالم. وقد نصت على أن يعتمد إنتاج ومعالجة البيرة في ألمانيا حصريا على الجنجل والشعير والماء والخميرة، ولا شيء آخر.
معاصر البيرة
مع 1388 معصرة بيرة تحتل ألمانيا المرتبة الأولى في العالم من حيث كثافة معاصر ومصانع البيرة. حوالي 70% من معاصر البيرة الألمانية موجودة في ولايات بافاريا وبادن-فورتمبيرغ ونوردراين-فيستفالن. أما مصانع البيرة اليدوية الصغيرة "ميكرو"، المتخصصة في إنتاج البيرة القوية، فهي تسجل نموا متسارعا في برلين على وجه الخصوص.
الأنواع
أكثر أنواع البيرة الألمانية المحببة هي "بيلس"، على الرغم من وجود بعض الفوارق المحلية بين المناطق المختلفة. ففي شمال ألمانيا تحتل حوالي 70% من الأسواق. بينما تبلغ حصة البيرة الفاتحة اللون حوالي ربع الأسواق في بافاريا، تليها على الفور بيرة "بيلس"، والبيرة البيضاء التقليدية في بافاريا. وتزداد بقوة الآن شعبية البيرة الخالية من الكحول.
الإنتاج
يحتل منتجو البيرة الألمان المرتبة الأولى في أوروبا بإنتاج يصل إلى95,6 مليون هيكتولتر (2014)، يليهم منتجو البيرة في روسيا (81,6) ثم في بريطانيا (41,2) ثم بولونيا (39,8). وبالمقارنة العالمية تحتل ألمانيا المرتبة الرابعة، بعد الصين (492,1) والولايات المتحدة (225,9) والبرازيل (140,4).
التصدير
أكثر من 1,5 مليار لتر من البيرة يتم تصديرها إلى الخارج سنويا. أكبر المستوردين هم إيطاليا وفرنسا وهولندا والولايات المتحدة
500 عام من قواعد نقاء البيرة في 23 نيسان/أبريل 2016
