“Un país con un sector rural fuerte”

Ministro Özdemir, el mundo conoce a Alemania, sobre todo, como un país industrial innovador. ¿Qué papel desempeña la agricultura aquí?

¡Y no se olvide de los escritores y pensadores! De todos modos, Alemania, desde luego, es un país con un sector rural fuerte y productores incansables. Estos varios miles de empresas, en su mayoría familiares, son fundamentales en la imagen de nuestro bonito país. Pero la agricultura es mucho más porque también protege y cuida nuestros paisajes rurales, como los prados de los Prealpes. Además, nuestros productores trabajan de forma intensiva en la neutralidad climática de Alemania con materias primas renovables o la producción de biogás. Y aquí es donde volvemos a la conexión con la innovación y la industria: ¡todo se combina en Alemania!

¿Cómo conviven la ecología y la agricultura en Alemania?

La biodiversidad, los suelos fértiles y saludables, y el agua limpia son la base de nuestra agricultura. Si queremos que las cosechas en 20, 30 o 50 años sigan siendo buenas, debemos asegurarnos de mantener esta base. Al mismo tiempo, la agricultura es un refugio para la biodiversidad, como puede verse en las praderas o los prados de las regiones montañosas. Esto también es algo que queremos conservar y, por eso, promovemos específicamente estos métodos. Asimismo, en nuestra estrategia ecológica, establecimos el objetivo de que antes del año 2030 el 30 % de las tierras agrícolas de Alemania pueda cultivarse de forma ecológica. Se trata de un objetivo que puede resultar útil para toda la agricultura, dado que depende también de innovaciones. En la actualidad, hay muchos desarrollos del sector de la ecología que tienen numerosas aplicaciones y que no necesariamente se limitan a este ámbito. También me parece interesante la denominada “agricultura regenerativa” que busca conservar los recursos naturales y se encuentra entre la agricultura convencional y la ecológica.

La relación entre el bienestar de los animales y la agricultura es un tema candente: ¿se trata automáticamente de dos opuestos?

En este caso también, desde luego, son cuestiones que van de la mano. Por un lado, porque los consumidores finales consultan al respecto cada vez más. Por eso, ahora introdujimos las etiquetas que detallan en qué contexto se criaron los animales, de manera que todas las personas puedan tener esta información al momento de comprar carne. Por ahora comenzamos con la carne de cerdo y lo ampliaremos, por ejemplo, a la gastronomía. Por otro lado, desde luego, los productores quieren que sus animales se encuentren en buenas condiciones. Para apoyar en este sentido, adoptamos disposiciones claras en la nueva ley de protección animal, como la prohibición de amputar las colas a los cerdos, salvo casos excepcionales. Cerdo saludable, personas contentas.

Usted dirige el ministerio de Agricultura y Alimentación. ¿Cuáles son sus tareas y objetivos en relación con el tema de la alimentación?

Mi intención es simplificar a la población en general el acceso diario a buena comida. Nuestra atención se centra, en particular, en niños y jóvenes: cada persona en este país debe tener la oportunidad de crecer sana. Lamentablemente, a veces se trata también de una cuestión social. Sé de lo que hablo porque mis padres llegaron a Alemania como trabajadores extranjeros y debieron trabajar mucho y por muchas horas. En general, después de la escuela estaba siempre solo. Para el mediodía me daban alrededor de 1,60 marcos que la mayoría de las veces me alcanzaban para una salchicha y patatas. Ese fue mi alimento durante varios años. Y hoy en día, lamentablemente, sigue habiendo niños y jóvenes viviendo lo que yo viví. Por eso, estamos trabajando en la comida en las guarderías y las escuelas. Quiero que cada niño y cada joven reciba, por lo menos, una vez al día una comida buena, saludable y sabrosa con ingredientes regionales, de temporada e, incluso, orgánicos.