Высокоградусный
Помимо Шотландии только Германия может похвастаться таким количеством перегонных заводов по производству виски.
Всем известно, что Германия – родина пива. Поэтому увидев неподкупные цифры статистики, люди удивленно трут глаза: по числу вискокурен Германию обгоняет только Шотландия. По всей стране существует около 29.000 перегонных заводов по производству спирта из фруктов и злаков, из которых примерно 250 занимаются еще и производством виски. Около 130 из них делают только этот напиток.
Помимо шотландских производителей whisky, как пишется это слово по-шотландски, всемирной известностью пользуются ирландские вискокурни, хотя на Зеленом Острове это слово пишется иначе – whiskey. Много дистиллировочных заводов и в США, где производят главным образом бурбон (bourbon). И все же по количеству они уступают Германии. Экзотическими странами с точки зрения производства этого напитка можно считать Индию и Японию. Германские вискокурни – это, как правило, небольшие семейные предприятия, которые экспериментируют с высокоградусной «водой жизни» и производят ее в небольших количествах. Все началось 30 лет назад с баварской вискокурни «Blaue Maus» («Голубая мышь»), основанной Робертом Фляйшманном во Франконии. Так возник целый тренд. На интернет-портале www.deutsche-whiskys.de можно прочитать об успехах этого начинания: «Некоторые оценки эксперта по виски Джима Мюррея заставили специалистов внимательно присмотреться к Германии». «Derrina Schwarzwälder Einkorn Single Malt Whisky», производимый на небольшой вискокурне Fitzke, получил 96 из 100 пунктов – на данный момент это лучший результат, показанный немецким продуктом.
Мнения любителей виски разделились
Реакция ценителей виски была неоднозначной. Некоторые считают «святотатством» все то, что произведено вне страны происхождения. Они даже не прикасаются к этим напиткам. Другие с радостью отдаются экспериментированию. Эксперты рекомендуют дегустировать виски из Германии как самоценный напиток, не сравнивая его с односолодовым или смешанным (бленд) шотландским виски. И тем не менее, уже есть целая группа коллекционеров «немецкого виски» – им можно только пожелать «Slàinte mhath!»
© www.deutschland.de
